贵州酸菜工厂排名前十(贵州酸菜工厂排名前十名有哪些)

大家好，今天来为大家分享贵州酸菜工厂排名前十的一些知识点，和贵州酸菜工厂排名前十名有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 贵州酸菜最正宗的地方
2. 贵州水酸菜的做法
3. 贵州酸菜汤的制作方法

[One]、贵州酸菜最正宗的地方

〖One〗、独山盐酸菜独山盐酸菜，贵州省独山县特产

〖Two〗、中国国家地理标志产品。盐酸菜最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县，其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。

[Two]、贵州水酸菜的做法

〖One〗、买一颗大白菜，洗不洗都无所谓了

〖Two〗、对半切或者是切成四份都可以，烧一盆开水，把白菜梗先烫一烫，然后连同叶子部分也烫烫，整个过程不要超过两分钟

〖Three〗、然后找一个容器，装上冷水，把烫好的白菜放进去，冷水没过白菜就可以了，再加点烫白菜的热水，使水有点点温度，接着就是放醋了，不论比例，喜欢酸就多放点吧，然后加盖

[Three]、贵州酸菜汤的制作方法

〖One〗、材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。

〖Two〗、1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；

〖Three〗、2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；

〖Four〗、3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度比较好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败；

〖Five〗、4，发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗贵州酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃。

好了，关于贵州酸菜工厂排名前十和贵州酸菜工厂排名前十名有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

Tags： 贵州 酸菜 发酵 排名 独山

本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：www.neshuai.com/Qnu1bqTQu6.html