山西杂粮厂商排名前十 山西杂粮基地

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本文目录

1. 山西10大面食是什么
2. 山西小米哪个地方的好
3. 山西杂粮主要有哪些

[One]、山西10大面食是什么

〖One〗、刀削面，山西最著名的面食之一，刀削面呈中厚边薄的状态，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜和喜欢的肉卤一次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香。

〖Two〗、拨鱼儿，山西拨鱼也称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑筋道，越吃越香，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

〖Three〗、蘸尖，这道面食最大的特点是面糊，裹着蔬菜可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角，洋白菜，上海青等放在锅内煮熟，占着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。

〖Four〗、荞麦面，山西杂粮吃的比较多的荞麦面就是其中的一种，荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃，把煮好的荞麦面过凉水放入黄瓜丝，花生和其他调味品拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。

〖Five〗、莜麦面，莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，它的吃法和荞麦面吃法是一样的，功效有所不同，具有催乳和预防高血压，糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。

〖Six〗、饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了，面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味，搭配着各种牛羊肉臊子或者杂酱，配上切好的酱牛肉，青红辣椒，绿小葱，吃上一口回味无穷，尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜，那叫一个爽爽爽！

〖Seven〗、抿曲，当地人也称其为小河捞，起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游，出差必吃的一道美食。抿曲的做法独特，口感劲道，清香利口，鲜味扑鼻，它是豆面和白面混合起来的面食。

〖Eight〗、猫耳朵，山西面食的名字很可爱，总是让人耳目一新，因为其形状如猫耳，小巧玲珑才得此名，猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得？除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒或肉炒！

〖Ten〗、拉面，山西拉面进一步能够分成龙须面，空心拉面，小拉面等品种，在山西面馆里还有现场表演制作拉面这一项，一个普通的面团，在面食师父手中，瞬间就变成了粗细均匀，光滑劲道的面条，吃山西拉面的时候，一定要配上各种浇头或卤汁，也可以用来做汤面，都别有一番风味。

[Two]、山西小米哪个地方的好

沁县！沁县小米被清朝皇帝康熙御赐“沁州黄”，为皇家贡米。沁州黄小米只所以好，这与沁县的地理环境有关。农产品的品质受地理环境影响非常大。所以我国制定了：中国国家地理标志产品。凡是取得中国国家地理标志产品的产品，都与地理的特殊性有关，其产品比其他地区的产品优势明显。沁州黄小米也是中国国家地理标志产品。

[Three]、山西杂粮主要有哪些

〖One〗、山西小杂粮优势粮食品种繁多，品质优良，种植广泛。山西省主要杂粮品种有麦、粟、黍、豆、薯5大类。

〖Two〗、近年来，山西省共征集到2万多份杂粮种质资源样本，占到农作物种质资源的三分之二以上，其中5000余份谷子和2000余份杂豆种质资源是稀缺的育种材料。

〖Three〗、杂粮具有抗旱、耐瘠、优质、稳产等优势。山西省地处黄土高原，具有适宜于各种杂粮不同生长要求的独特气候、生态类型。山西省从南到北都有杂粮种植，特别是东部太行山区、西部吕梁山区及北部高寒冷凉区种植相对集中，成为当地农业的主导产业，复杂的地形、多样的气候注定了其是优质杂粮的“黄金产区”，而面积之广、产量之多、品种之丰，使其“小杂粮王国”的美誉名副其实。

〖Four〗、据农业部门2016年统计，山西省谷子面积连续三年居全国第一，糜子居全国第一位，燕麦、荞麦、高粱居全国第二位，绿豆、小豆、豇豆、小扁豆等小杂豆保持在全国前三位。

〖Five〗、在山西的小杂粮品种中，谷子是杂粮谷物中的大类，种植面积达300余万亩，居全国第一。

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