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南通卤菜排名前十店(南通卤味)

2024-02-20 23:29:18原创编辑 -人已围观

南通卤菜排名前十店(南通卤味)

其实南通卤菜排名前十店的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解南通卤味,因此呢,今天小编就来为大家分享南通卤菜排名前十店的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 卤菜店办证铺面要求
  2. 卤肉抽检主要检查什么

[One]、卤菜店办证铺面要求

〖One〗、卤味店需要办理食品经营许可证,而不是卫生许可证,对店铺大小无要求,只要符合以下:

〖Two〗、第九条申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。

〖Three〗、企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,以营业执照载明的主体作为申请人。

〖Four〗、机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂,以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

〖Five〗、第十条申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

〖Six〗、食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注。

〖Seven〗、食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售;热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

〖Eight〗、列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品**监督管理总局批准后执行,并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品,可以按照食品安全风险等级比较高的情形进行归类。

[Two]、卤肉抽检主要检查什么

〖One〗、化验汤汁,1、味道。卤菜的味道时判别该菜品是否新鲜的第一标准,通常状况下,已经放置过一段时间并经过反复熬煮的卤菜味道较为浓厚,有时可表现为腻香或过咸的的状况,严重时可能会发生变味的情况。而新鲜出炉的菜品则较为纯正,味道咸蛋嫩香合口。

〖Two〗、2、颜色。相对于反复熬煮的菜肴来说,新鲜的卤菜颜色较浅、一般会呈现出糖色或浅黄色!而不新鲜的食物颜色一般为褐色或黑黄色。

〖Three〗、3、口感。新鲜的卤菜口感香嫩,多半带有“嚼劲”,入口即可感觉到质感。不新鲜的菜品经过反复熬煮回炉后一般不再有弹性和质感,有时还会出现过烂的状况。

关于南通卤菜排名前十店到此分享完毕,希望能帮助到您。

Tags: 卤菜 食品 制售 类食品 南通

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