宜昌肥肠排名前十？宜昌肥肠哪家好吃

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本文目录

1. 湖北枝江前十名菜
2. 宜昌苍蝇馆子前十名
3. 宜昌小吃推荐

[One]、湖北枝江前十名菜

枝江江边烧鸡公，是享誉宜昌的小吃。炎热的夏日夜晚，坐在江边，吹着凉凉的江风，吃着喷香的鸡子火锅，喝着冰凉的啤酒，那味儿，滋润了枝江人几十年。农家成年的土鸡，新鲜肥猪肉炒过的油，放进大量的花椒辣椒姜葱蒜，和自制的豆瓣酱，据说烧鸡公的成败全在这豆瓣酱里，先吃鸡肉，再吃鸡血公鸡蛋，鸡血吃完下粉丝，吸进鸡汤的粉丝也是一道美味，还有青菜可以随便加，只要一声招呼，随叫随到，而鸡肉的味道是怎么下菜也都是浓郁的。

食鱼不见鱼，可人百合糕。食鱼肉而不见其剌，有鱼味而不见鱼形，其口感鲜嫩，肥而不腻。鱼糕是枝江人过年必备的“大菜”。以前枝江乡村，无论红白喜事，鱼糕都是最后端上桌的一道菜。当时大大的方桌，分四边，坐8人，而鱼糕会被切成2到3厘米宽、5到6厘米长、8毫米厚的方块，一个盘子里，码了4堆，一堆4块，最后算下来，一人两块。鱼糕，是不折不扣的“硬菜”。

冻鱼叫鱼冻更贴切，这种鱼菜主食“冻”和猪皮冻一样，做这种“鱼冻”是需季节性的夏秋不行，天凉鱼汤能冻时才行。其做法是，鱼去脏洗净剁成麻将大小的块块备用。先要炒“精浆”，锅里放适量的油，油热后加入红糖或者白糖，翻炒，等糖融化变色后，视鱼的多少加入足够的水，放入花椒、桂皮、盐、豆豉及多一点的辣椒粉，这辣椒粉以本地产的海椒磨成的比较好，水开后把鱼放进去，大火猛煮，注意不要搅和。煮的时间尽可能长一些，时间短了，鱼骨头里的胶质没出来就不能冻上。煮好后盛出，然后在上面撒一层切成一厘米左右长的蒜苗。第二天就能冻上了。好的冻鱼颜色呈琥珀色，夹上筷子后颤颤巍巍的，好看好吃。

做盘蟮得选那些筷子粗细的鳝鱼。大了盘不拢，小了吃不上嘴。这种做法有些残忍，鳝鱼是活生生被烫死的，所以，鳝鱼刚下锅的时候，必须用锅盖盖着锅，不然鳝鱼就都跳出锅去了。鳝鱼死后，加入豆豉、姜末、辣子等作料，慢慢翻炒，待鳝鱼都卷成如蚊香一样的卷时就成了。因为是活的下锅，鲜就不用说了，肉嫩，骨脆，滋味好。吃盘鳝有一个顺口溜：用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。如果吃法不对，鳝鱼容易从中断掉，或者，你就把鱼肠等“废物”一起吃了。

说到腊菜，大家肯定不会陌生。腊菜文化，在枝江展现得可谓是“淋漓尽致”。一到冬月，家家户户腌制的腊菜出台了。品种很齐全：香肠、风干鸡、鸭、腊排骨、腊蹄子、腊鱼是比较常见的。枝江的腊菜不仅仅是风干，还要讲究柴火微熏，比较好的是干树枝小火慢熏。火不能太大，熏得太急，就只有了烟雾的味道，也不能太小，一切刚刚好。

枝江蒸菜因为口味独特，受到大众喜爱，现已成为宜昌地区的经典名菜，枝江蒸菜品种繁多，尤以粉蒸排骨、粉蒸鱼、粉蒸肥肠等最为有名，伴着钵儿饭，来碗神仙汤，鲜香辣爽，不仅营养丰富，而且十分耐饿。

枝江人爱吃藕，枝江的藕和别处的藕还不一样，分的细致，有熬汤的粉藕，煮完以后口感软面，也有煮不烂，用来做荷塘小炒的脆藕。粉藕煮熟后就烂了，整个汤呈紫红色，非常浓郁，排骨的肉味完全渗透在汤汁中，喝起来有肉的醇咸，又有莲藕的清甜，年夜饭上必须得吃啊！搭配腊蹄子，简直一绝！

在枝江平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，榨广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。榨广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，可干炒，在枝江最火红的吃法是榨广椒炖鸡火锅。

鱼是枝江家家户户餐桌上的美食，在枝江，鱼的做法很多。胖头鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是枝江人做鱼头火锅的首选。亲戚朋友围一起，在凉爽的秋季吃一锅美味的鱼火锅，悠哉游哉！

锅巴稀饭广泛流行于枝江农村，制作方法简单：用土锅煮饭，待米饭半熟，滤出米汤，留下米饭，加入适量的水闷煮，将蒸好的米饭盛出，留下脆硬焦黄的锅巴，将先前舀出的米汤倒入锅中，盖上锅盖，煮个一两分钟，香喷喷的锅巴稀饭瞬间就让人垂涎欲滴。

[Two]、宜昌苍蝇馆子前十名

〖One〗、西坝高五儿正宗牛筋面馆，据说这家店是刘双店的师傅，但真相如何未曾考究，这家也是在西坝屹立不倒的老字号牛筋面馆，诸君也可自行尝试，高德地图能搜到，就在西坝大圣烧烤的旁边。

〖Two〗、食面坊，这家店在樵湖二路锦绣兰亭的门口，香菜黄豆都是免费供应，肥肠常常会去晚了就没有了。

〖Four〗、都记勾魂面，该店位于云霞小区公交站旁，大概在车站往怡康医院的方向走个十米左右，店家免费供应豆浆、泡菜、豌豆等配料，还可以下青菜，吃面之前来两块酸甜的泡菜，十分开胃。

〖Five〗、隆康路的仙一品，早晚都供应的。

〖Six〗、胡姐萝卜饺子，位置在中心医院那条街通往南北天城的上坡上，糯米馅、牛肉馅、羊肉馅等等，面的香味和萝卜、香菜的香味巧妙的结合在一起，外酥里嫩。

〖Seven〗、羊鱼锅，俗称羊蝎子，北门德胜街和深圳横路各有一家，烤羊腿也必须点一份，烫且流油的羊腿真是冬天里的一把火。

〖Eight〗、味笑家常菜馆，这家餐馆躲在云集路卫校医院里面，是在宜昌的湘味菜馆。

〖Nine〗、老蔡甲鱼馆，东山大道259号，水产局大楼一楼，港窑路与东山大道交汇处，也是一家老字号甲鱼馆了。

〖Ten〗、袁大脑壳美蛙鱼头，原陈记美蛙鱼头，位置换到了果园三路，主打是美蛙和鱼头，美蛙通俗来说就是大一点的牛蛙。美蛙肉质鲜嫩，配上花椒、红油熬成的浓汤，佐以豆豉、香菜、榨菜组成的味碟，美蛙吃起来爽滑可口，回味十足。

[Three]、宜昌小吃推荐

〖One〗、[One]、首先要说的是宜昌萝卜饺子，这是每个宜昌人记忆里的儿时味道。首先要把面粉霍稀一点，浇到专用的炸萝卜饺子的勺子上，铺上一层已经拌好作料的萝卜丝，然后再在萝卜丝上面铺上一层白浆，最后放入油锅中炸，炸到金黄色时就可以出锅了，口感外酥里嫩，麻麻辣辣的，冬天冻的直哆嗦的时候，吃上一口热乎乎的萝卜饺子，真的是太美味了。

〖Two〗、[Two]、红油小面宜昌人最爱的早点之一。红油小面最早从四川、重庆等地流传过来，尤其是在冬天，一碗带汤的红油小面，吃得心里都暖和。到现在宜昌人不单单光吃面了，我们还喜欢在里面或加上一些其他的辅料比如牛肉、黄豆、肥肠等，小面的口感也越来越多样化了。

〖Three〗、[Three]、凉虾。凉虾是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾子一样，夏天的时候喝起来又是冰冰凉凉的，所以被宜昌人称为“凉虾”。喝凉虾一定要加上红糖水或者蜂蜜水，在炎热的夏天，喝上一杯冰冰凉凉的凉虾真的是太解暑了。

〖Four〗、[Four]、凉拌节节根。节节根是宜昌人饭桌上常见的开胃小菜，宜昌人非常爱吃凉拌节节根，但因为其特殊的味道，很多外地的朋友完全接受不了，不过来宜昌旅游的朋友们一定要去尝试一下，一定会对这个味道记忆深刻。

〖Five〗、[Five]、炕土豆。宜昌的炕土豆味道没话说，特别是长阳高山小土豆炕出来的土豆，真是太香了。作为土家人的传统小吃，比较好的炕土豆是外焦里嫩。在宜昌，每个炕土豆摊位上都会有泡萝卜、辣椒、香菜等可以任意添加，有的摊位还会准备切好的节节根，这样就让一碗炕土豆不仅有油炸土豆的味道，还有其他配菜组合出来的香味和可口美味。

〖Six〗、[Six]、卤水豆腐干也是宜昌的经典小吃。卤水豆腐干早早餐店里比较常见，吃红油小面的时候，再加上几块卤水豆腐干，真是人间美味。

〖Seven〗、[Seven]、油脆，宜昌的风味小吃之一。先把糯米蒸成糍巴，然后将白糖、芝麻馅等加入到其中，然后下锅，在炸成金黄色时便可以捞出。油脆炸到恰到火候之时，会外脆内软。

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